威海花饽饽的制作技艺是如何传承下来的？目前有哪些传承方式和传承人？

威海花饽饽的制作技艺主要通过以下方式传承下来：

- 家族传承：许多花饽饽制作技艺是在家族内部代代相传。如威海吉昌花饽饽，自清同治年间起，以母女相传方式延续，到孙海燕已是第五代传承人。她从小受母亲影响学习制作技艺，并将其不断完善和发展。

- 师徒传承：胶东花饽饽习俗传承人会收徒授艺。像于日芬和周海宁母女，共同培养了100多个花饽饽匠人，半数来自山东省外。孙海燕成立磨爱麦胶东花饽饽培训基地，将技艺传授给全国近40个省市的近400名学徒。

目前威海花饽饽的传承方式除了上述家族传承和师徒传承外，还有以下几种：

- 非遗进校园：胶东花饽饽习俗的传承人被聘为校外辅导员，到中小学和高校开展活动，普及非遗知识。

- 非遗志愿服务：文登区文化馆成立“艺彩龙乡”非遗志愿服务队，传承人参与其中，开展非遗“四进”等活动，传播花饽饽制作技艺。

威海花饽饽的部分传承人如下：

- 林荣涛：山东省级非遗代表性传承人，获得“中国高级工艺美术师”等多项荣誉，潜心钻研胶东花饽饽的设计研发与生产制作。

- 孙海燕：威海市级非物质文化遗产吉昌花饽饽技艺代表性传承人，创办威海磨爱麦食品有限公司，使花饽饽技艺融合新时代元素。

- 周海宁：返乡传承母亲于日芬的花饽饽手艺，培养众多徒弟，并结合文化潮流和市场需求推出新产品。

- 林鹏：威海市文登区花饽饽生产企业车间主任，父亲是林荣涛，他青出于蓝，形成了自己的艺术风格。