威海大饽饽 威海大饽饽批发

面粉是制作威海大饽饽的主要原材料,而常用的面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉,那我们怎么能够将这些面粉区分开来呢?

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产品介绍

     面粉是制作威海大饽饽的主要原材料,而常用的面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉,那我们怎么能够将这些面粉区分开来呢?

    低筋粉的颜色比较白,而且用手比较容易抓成团,低筋面粉的蛋白质含量是比较低的,一般是在8.5%左右,麸质也少,所以这种面粉的筋性比较弱,这种面粉比较适合做蛋糕、饼干和塔皮等蓬松酥脆口感的食物。

    中筋粉的颜色呈乳白色,介于高筋粉和低筋粉中间,体质半松散,在做中式点心用到的比较多,像威海花饽饽、面条等。

   高筋粉的颜色比较深,本身有活性且光滑,手抓不容易成团,非常适合做面包。


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